Ravioli s bučo, žajbljem, kozjim sirom in lešniki, Long Jing juha

Ravioli s bučo, žajbljem, kozjim sirom in lešniki, juha Long Jing

4 osebe 16 raviolov Jed

Deli na

Segrejte pečico na 200 °C
Bučo sperite pod tekočo hladno vodo in jo osušite s kuhinjsko krpo
Najprej odrežite vrh in dno, da bo lažje rezati
Razrežite jo na 2 polovički, nato vsako polovičko na 4 dele in odstranite semena
Položite stran s kožico na pekač, pokrit s papirjem za peko.
Dodajte nekaj kapljic olivnega olja, sol, poper, 6/8 listov žajblja in 2 stroka česna, zdrobljena z nožem.
Pečite 25 do 30 minut, da bo buča dobro mehka.
Vzemite meso in zavrzite kožo, žajbelj in česen.
Z vilicami zmešajte, dodajte na koščke narezan kozji sir, lešnike in preostali sesekljan žajbelj.
Nežno premešajte, da ostanejo koščki kozjega sira.
Da poudarite okus čaja, lahko v nadev dodate 1 čajno žličko čaja, ki ga 1 minuto namakate in nato sesekljate z nožem

Pripravite liker tako, da 4 g čaja 4 minute namakate v 150 cl vode s temperaturo 75 °C
V skledo nasujte moko in sol ter premešajte
Postopoma dodajajte liker in mešajte z vilicami.
Testo gnetite s prsti, da dobite gladko in homogeno testo.
Testo pokrijte s folijo in pustite 30 minut na hladnem.
Testo tanko razvaljajte z valjarjem na rahlo pomokani delovni površini
Z izrezovalnikom ali kozarcem izrežite kroge premera 9 cm.
Robove premažite s čopičem, namočenim v vodo, in v sredino položite žličko nadeva. Zavihajte kroge, da dobite polmesece. Dobro pritisnite, da se robovi zlepljajo, nato pa testo stisnite med prsti, da nastanejo gube.
Pecite 5 minut v oljenem parnem košarici, da se testo ne prilepi.

9 g čaja pustite 4 minute v 450 cl vode s temperaturo 75 °C.
Prelijte v srednje veliko posodo, dodajte 4 liste žajblja in pustite stati 5 minut.
Odstranite liste, postrezite v globokih krožnikih z malo krebuljice in praženo ajdovo kašo.

Seznam kategorij objave: Recepti

Sorodni članki