Čokoladna torta z ganachejem in čajem Green of London
Recept Anne Desplancke
8 oseb Sladica- enostavno
- 30 min
- 2 h 30 min
Sestavine
Hrustljava piškotna podlaga- 200 g stopljene gianduje (ali Pralinoise)
- 120 g tankih palačink
- 150 g piškotov tipa spéculoos
- 2 žlici čaja Green of London bio v prahu
- 200 g temne čokolade (60 % kakava)
- 280 g polnomastne smetane (30 % maščobe)
- 40 g medu
- 30 g masla
- 2 zvrhani žlici čaja Green of London bio
- Po želji: kakav v prahu za okrasitev
Priprava
1. Hrustljava piškotna podlaga
- Drobljene piškote in palačinke zdrobite v drobtine. Nasypajte jih v skledo. Dodajte stopljeno gianduja in premešajte.
- Mešanico razporedite po dnu torte premera 22 cm (postavljene na krožnik) ali pekaču za pecivo in jo s hrbtom čajne žličke dobro stisnite.
- Posujte s čajnim prahom in pustite 30 minut na hladnem.
2. Ganache s čajem
- V loncu segrejte tekoče smetano in med. Dodajte čaj in pustite pokrito 7 minut, ne da bi ga segrevali.
- Precedite skozi cedilo in ponovno segrejte smetano, ne da bi jo zavreli.
- V skledi zdrobite čokolado na majhne koščke. V 3 korakih prelijte zelo vročo smetano, medtem ko mešate z lopatico.
- Dodajte mehko maslo in zmešajte s potopnim mešalnikom.
- Prelijte na dno torte in pustite, da se ohladi vsaj 2 uri.
- Pred serviranjem posujte s kakavom.
Nasvet za pripravo
Da boste torte in palačinke lažje zdrobili, jih vložite v zamrzovalno vrečko in zdrobite z valjarjem.Za pripravo tega sladica je pomembno, da uporabite smetano z najmanj 30 % maščobe in da uporabite temno čokolado, ne mlečno, saj bi bile razmerja smetane drugačna. Oglejte si vse recepte Enostaven recept Sladki recept
Seznam kategorij objave: Recepti
Sorodni članki
