Matcha – japonski zeleni čaj
Matcha, čaj za japonske čajne ceremonije, je zelo priljubljen tudi v kuhinji, kjer doda subtilno in izbrušeno noto. Oglejte si vse čaje matcha 
Matcha: japonski zeleni čaj z več plati
Matcha je zeleni čaj v prahu, proizveden na Japonskem, z živahno zeleno barvo. Ta ceremonialni čaj je cenjen zaradi svojega neprimerljivega okusa in koristi za organizem. Palais des Thés se vrača k njegovim izvorom, koristim in različicam. Matcha, ki se streže stepena v skodelici, namenjeni za ta namen, je pijača, ki je sinonim za tradicijo. Čajna ceremonija, ki je posebej kodificirana, predstavlja degustacijsko izkušnjo, v kateri se prepletata kultura in gastronomija. Skozi stoletja se je njegova zgodovina obogatila z bolj sodobnim pridihom. Matcha, kot ga uživamo danes, je na voljo v številnih receptih: toplih ali hladnih pijačah, majhnih jedeh, slaščicah … Ta zeleni čaj, ki je okrogel in mehak v ustih, razvije rastlinske note z lepim umami okusom.
Zgodovina in proizvodnja: kaj je čaj matcha?
Čaj matcha je japonski zeleni čaj, proizveden iz tencha. Znana je po bogastvu hranilnih snovi, ki so rezultat posebnih tehnik pridelave. Čajne rastline so namreč pokrite, da se spodbudi fotosinteza in proizvodnja elementov, kot sta tein in teanin. Po pobiranju se listi segrejejo s paro, posušijo, sortirata in zmeljejo s kamnitim mlinskim kamnom. Ta tradicionalna tehnika omogoča pridobivanje finega zelenega prahu: matcha. Matcha je potomec stepenega čaja. V 12. stoletju so v Kitajski, v času dinastije Song, čaj zmletili v prah in ga stepali z vodo, v tej obliki pa se je razširil tudi na Japonsko, kjer so ga prinesli menihi, ki so odšli študirat budizem. Ugotovili so, da čaj spodbuja budnost in omogoča dolge ure meditacije. Morda so prav zaradi teh lastnosti od 13. stoletja naprej tudi samuraji začeli piti matcha. Ta navada je ostala zakoreninjena v japonski družbi, ki jo je sprejela kot enega od stebrov Cha No Yu, čajnega obreda. Želite izvedeti več o matchi? Poslušajte podcast »Un thé, un voyage« Françoisa-Xavierja Delmasa.Kako pripraviti tradicionalni čaj matcha?
Za pripravo tradicionalnega čaja matcha potrebujete pripomočke za pripravo . Potrebujete skodelico, metlico (ročno, imenovano „chasen“, ali električno), podstavek za metlico, če imate chasen, in čajno lopatico ali žličko.-
.product-image-container-1010 { width: 216px; } .product-image-container-1010 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Električni mešalnik za matcha
Idealno za hitro in enostavno pripravo Ta mešalnik za mleko je idealen za pripravo lahkotnega matcha latteja in se prilagaja vsem vašim pripravam… 15,00 € Dodaj
Kateri so koraki za pripravo matcha v skladu s tradicijo?
Za razliko od vseh drugih čajev je matcha čaj, katerega listi so zmleti v zelo fin prah.- V skodelico dodajte 2 žlički (ali 1 ravno čajno žličko) Matcha Impérial bio v skodelico.
- Na prah nalijte 7 cl vode, segrete na 70 °C.
- Skodelico trdno držite z eno roko in čaj z metlico mešajte s hitrimi gibi, dokler ne dobite dobro emulgirane pene. Ko je matcha penasta, jo lahko uživate.
Kdaj piti čaj matcha?
Za polno izkoriščanje njegovih koristi je priporočljivo piti zeleni čaj matcha ob določenih urah. Zjutraj je idealni čas, da si zagotovite energijo za ves dan. Zaradi svojih stimulativnih, antioksidativnih in koncentracijo spodbujajočih lastnosti matcha čaj razvije vse svoje koristne lastnosti za organizem, če ga pijete v prvih urah po prebujanju. Prav tako je priporočljivo, da ga popijete pred športno aktivnostjo, da izkoristite njegove tonizirajoče lastnosti. Vendar ga ne pijte prepozno popoldne. Matcha namreč svoje lastnosti dolguje visoki koncentraciji teanina, ki spodbuja sprostitev in koncentracijo in kofeina. Nedavna študija navaja, da je prav ta kombinacija tista, ki čaju matcha daje izjemne lastnosti.Koliko čaja matcha naj popijemo na dan?
V enem dnevu je priporočljivo popiti največ 2 do 3 skodelice čaja matcha. V primerjavi z zelenim čajem, pri katerem se priporoča, da ne popijete več kot liter na dan, matcha dokazuje svojo bogato vsebnost kofeina.
Kateri matcha čaj izbrati?
Način proizvodnje matcha čaja vpliva na njegov okus (občutek, ki ga povzroča kombinacija vonja in okusa). Bolj kot boste zahtevni glede porekla matcha, bolj bo to izjemen zeleni čaj. Za izdelek vrhunske kakovosti bodite pozorni na:- njegovo poreklo (Japonska),
- pogoje proizvodnje (okoljske, človeške),
- metode proizvodnje.
Naša izbira Matcha
- Grand cru .product-image-container-30 { width: 216px; } .product-image-container-30 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Meiju
Prah iz senčnega zelenega čaja, Japonska Matcha izjemne kakovosti, idealna za pripravo lahkega čaja (usucha), pa tudi za…. Škatlica 20 g 50,00 € 250,00 € / 100 g Dodaj - Najbolje prodajano .product-image-container-15992 { width: 216px; } .product-image-container-15992 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Impérial bio
Japonski zeleni čaj v prahu Visokokakovosten ekološki čaj matcha z energijskimi in antioksidativnimi lastnostmi. Idealno za pripravo… Škatlica 20 g Škatlica 40 g 14,00 € 14,00 € / 100 g Dodaj Kmalu na voljo - .product-image-container-16519 { width: 216px; } .product-image-container-16519 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Genmaicha Matcha bio
Mešanica zelenega čaja z praženo rižem in matcha Genmaicha, tradicionalni japonski zeleni čaj s praženo rižem, je združen z matcha za več koristi… Vrečka za razsuti čaj 100 g 18,50 € 18,50 € / 100 g Dodaj Kmalu na voljo - .product-image-container-16412 { width: 216px; } .product-image-container-16412 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Sencha Matcha bio
Mešanica sencha in matcha Ta poživljajoči zeleni čaj sencha je obogaten s prahom matcha za več koristi in okus.. Vrečka v razsutem stanju 100 g 24,00 € Dodaj Kmalu na voljo
Naši recepti s čajem matcha
V kuhinji se matcha uporablja tudi v številnih receptih, ki jih lahko sledite ali prilagodite po svojih željah.
Japonska omleta z matcha kurkumo Matcha matcha svoje lastnosti dolguje visoki koncentraciji teanina, ki spodbuja sprostitev in koncentracijo, ter kofeina. Nedavna študija navaja, da je prav ta kombinacija tista, ki matcha čaju daje izjemne lastnosti. Odkrijte recept 
Smoothie bowl Matcha Cacao Za zajtrk ali sladko malico vam ta recept predlaga uporabo kapsul Matcha Cacao Bio. Gre za recept, ki ga je zelo enostavno pripraviti zjutraj in ki vam prinaša največ svežih vitaminov, skupaj s koktajlom teina in kofeina. Idealno za začetek dneva! Odkrijte recept Oglejte si vse vrste čaja Degustacija čaja Matcha Seznam kategorij objave: Tehnike in obredi
Sorodni članki
