Krema iz cvetače s črnim čajem št. 25
4 osebe Jed- enostavno
- 15 min
- 20 min
Sestavine
- 10 g črnega čaja št. 25
- 1 cvetača
- 15 g polslanega masla
- 75 cl polposnetega mleka
- 50 g celih mandljev
- 40 g pražene ajde
- 1 čajna žlička mešanice 4 začimb
- 4 ščepci paprike Espelette
- 1 žlica olivnega olja
- 25 cl vode
- 4 ščepci fine soli
Priprava
1. Krema iz cvetače
- Cvetačo operite in odstranite cvetove.
- 10 g čaja dajte v čajni filter.
- V veliki ponvi spenite 15 g masla in v njem rahlo popražite cvetove cvetače.
- Dodajte sol.
- Zalijte s 75 cl mleka in 25 cl vode in zavrite.
- Zmanjšajte ogenj in dodajte čajni filter.
- Pustite stati 10 minut.
- Odstranite čaj in nadaljujte s kuhanjem približno 12 minut. Cvetača mora biti mehka.
- Cvetačo zmiksajte v mešalniku in postopoma dodajajte mleko, da dobite kremasto teksturo.
- Ohranite toplo.
2. Mandlji in praženi ajda
- Segrejte pečico na 140 °C.
- V skledi zmešajte 1 žličko mešanice 4 začimb, 4 ščepce paprike Espelette in 1 žlico olivnega olja.
- 50 g mandljev obložite s to mešanico in jih razporedite na pekač, pokrit s papirjem za peko.
- Pecite 20 minut pri 140 °C.
- Vzemite jih iz pečice in jih grobo zdrobite.
- 40 g pražene ajdove kaše (Kasha) stresite v suho ponev.
- Rahlo popražite, vzemite iz ponve in odložite.
3. Priprava
- Vroče juho postrežite v globoki skodelici in posujte z zdrobljenimi mandlji in praženo ajdo.
Nasvet za degustacijo
Čaj ne pustite stati več kot 10 minut, da ne postane grenak in ohrani le sladke začimbne note. Oglejte si vse recepte Enostaven recept Slani receptSeznam kategorij objave: Recepti
Sorodni članki
