Krema iz zelenega čaja in pečene jabolke
2 osebi Sladica- srednje
Sestavine
- 3 žlice (10 g) Thé des Amants Vert
- 25 cl polnomastnega mleka
- 2 rumenjaka
- 30 g sladkorja v prahu
- 2 lepa, rahlo kiselkasta jabolka
Priprava
1. Jabolka
- Jabolka razrežite na pol in odstranite sredico.
- Polovice jabolk položite z odrezano stranjo navzgor v pekač.
- Pečite jih v pečici pri 180 °C 30 minut.
2. Čajna krema
- V loncu segrejte mleko na 70 °C (če je mogoče, temperaturo nadzorujte s sondo).
- Ugasnite ogenj in dodajte čajne lističe. Pustite stati 4 minute, nato precedite.
- Z mešalnikom stepajte rumenjake z sladkorjem, dokler mešanica ne pobeli in postane penasta.
- Mleko zavrite in ga postopoma dodajajte mešanici jajc in sladkorja, pri tem pa močno stepajte.
- Kremo vrnite v lonec in jo segrevajte na nizki temperaturi, pri tem pa neprestano mešajte z lopatico. Pomembno je, da neprestano mešate in ohranjate nizko temperaturo, da se krema ne zavre in jajca ne koagulirajo.
- Po približno 10 minutah mora bela pena, ki se je pojavila na začetku kuhanja, izginiti, smetana pa se mora zgostiti.
- Smetano prelijte v posodo, jo ohladite na sobni temperaturi in jo shranite v hladilniku vsaj 3 ure, da jo boste lahko uživali z pečenimi jabolki.
Seznam kategorij objave: Recepti
Sorodni članki
