Kraljevska torta s čajem Hammam Black Leaf
6/8 oseb Sladica- enostavno
- 40 min
- 40 min
Sestavine
- 3 rumenjaka
- 50 g sladkorja
- 20 g koruznega škroba
- 25 cl mleka
- 1 stroka vanilije
- 10 g čaja Hammam Black Leaf + 2 žlici za frangipane
- 90 g mehkega masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 2 jajci sobne temperature (enakovredno 100 g) + 1 jajce za zlatenje galete
- 100 g mandljevega prahu
- 40 g pšenične moke
- 2 listnata testa premera 25 cm
- Ščepec soli
- Fava
Priprava
1. Sladka krema
- V skledi zmešajte 3 rumenjake in sladkor.
- Mešanici dodajte koruzni škrob.
- 25 cl mleka segrejte na 90 °C in v njem 5 minut namakajte 10 g čaja v filtru.
- Odstranite čaj, nato pa zavrite mleko z razrezano vanilijevo stroko.
- Mleko vlijte v mešanico in dobro premešajte.
- Mešanico vrnite v ponev, kuhajte na šibkem ognju in zavrite.
- Redno mešajte, da se krema zgosti, nato jo prelijte v skledo, da se ohladi.
- Pred uporabo jo pokrijte s folijo (folija mora biti v stiku s površino kreme).
2. Frangipane
- V skledi zmešajte maslo in sladkor v prahu.
- Dodajte 2 jajci, moko in mandljev prah. Mešajte, dokler ne dobite homogeno testo.
- Dodajte 200 g kreme, dve žlici čaja in premešajte.
3. Oblikovanje galete
- Segrejte pečico na 180 °C.
- Eno listnato testo položite na pekač in ga prebodite z vilicami.
- Frangipane razporedite po sredini, tako da okoli nje pustite 2 cm prostora.
- V pripravljeno maso vstavite fižol. Z čopičem navlažite robove testa.
- Drugo listnato testo položite na prvo in rahlo pritisnite, da se prilepi na frangipane.
- Robove zlepite s prsti ali z vilicami.
- Galeto premažite z zadnjim jajcem, ki ste ga stepali s ščepcem soli.
- Z nožem narišite oblike na vrhu, ne da bi prebodli testo.
- Pecite 40 minut.
Seznam kategorij objave: Recepti
Sorodni članki
