Čaji in predjedi ali aperitivi

Ob aperitivu ali predjedi se čaj prilega na mizo, da doda pridih izvirnosti in subtilnosti. Predvsem pa hidrira in nežno prebudi brbončice. Tukaj je nekaj predlogov za kombinacije, ki bodo zadovoljile vse želje.

Kombinacije za aperitiv Ste za aperitiv pripravili nekaj rezin foie gras? Ustvarite ton v tonu kombinacijo z Grand Yunnan Impérial , ki ima živalske in medene note, ali Yunnan d’Or , ki je subtilno lesnat. Za popolno kombinacijo izberite Dong Ding , tajvanski Oolong z maslenimi in vaniljevimi notami, ki daje sladek okus. Za ljubitelje kaviarja japonski zeleni čaji Grands Crus iz spomladanske letine ponujajo umami okus.

Accords Entrée Za predjed ste pripravili zelenjavno juho? Izberite jo v kombinaciji z rahlo oksidiranim tajvanskim Oolongom, kot je Bao Zhong Impérial . Nasprotno pa močno oksidiran oolong, kot je Bai Hao Oolong, čudovito kontrastira z aromami zelenjavne pite ali quiche lorraine. Če pripravljate gobe na žaru, poskusite Pu Erh , temen čaj z gozdnim vonjem, ki se odlično dopolnjuje. Če pa uživate v surovih rakih ali ravioli, izberite praženi zeleni čaj, kot je Bancha Hojicha za harmonično kombinacijo ali praženi čaj, kot je Shiraore Kuki Hojicha , da ustvarite kontrast.