Korenje z lordskim čajem in lešnikovim crumblejem

Recept Anne Desplancke

4 osebe Jed

• enostavno
• 20 min
• 28 min

Sestavine

Crumble

• 30 g hladnega masla
• 30 g naribanega parmezana
• 30 g mletih lešnikov
• 30 g ajdove moke
• 1 čajna žlička čaja Lords
• 1 ščepec soli

Korenje in vinaigrette

• 8 novih korenčkov z listi
• 1 žlica Thé des Lords v razsutem stanju
• 1 žlica pomarančnega soka
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica javorjevega sirupa
• 1 žlička vinskega kisa

Delite na

Priprava

1. Drobljenec

• Segrejte pečico na 180 °C.
• Vse sestavine damo v veliko skledo in zmešamo, da dobimo testo, podobno grobem pesku.
• Testo razporedimo po pekaču in pečemo 20 minut, da dobi lepo zlato barvo.

2. Korenje

• Oprano in olupljeno korenje kuhajte 10 minut v vreli slani vodi (ohranite 2 stebla listov).
• Odcedite jih in razrežite po dolžini na pol.
• V ponvi na srednjem ognju 5 minut pražite korenje in čaj v 1 žlici vročega olivnega olja, občasno premešajte.
• Dodajte narezane liste in nadaljujte s kuhanjem še približno 3 minute.
• Odstavite s kuhalne plošče in odložite.

3. Vinaigrette

• V skledi zmešajte preostalo olivno olje, kis, pomarančni sok in javorjev sirup.
• Pustite na strani.

Priprava

Korenje položite na pladenj, prelijte z vinegreto, posujte s crumble in lističi.

Nasvet za degustacijo

Korenje nadomestite s pastinakom. Oglejte si vse recepte Enostaven recept Sladek recept

Seznam kategorij objave: Recepti

Sorodni članki

• Rose du Hammam

  Oglejte si recept

• London Lemon

  Oglejte si recept

• Yunnan Honey

  Oglejte si recept

• Tahiti Bulles

  Oglejte si recept

Sorodni izdelki