Korenje z lordskim čajem in lešnikovim crumblejem
Recept Anne Desplancke
4 osebe Jed- enostavno
- 20 min
- 28 min
Sestavine
Crumble- 30 g hladnega masla
- 30 g naribanega parmezana
- 30 g mletih lešnikov
- 30 g ajdove moke
- 1 čajna žlička čaja Lords
- 1 ščepec soli
- 8 novih korenčkov z listi
- 1 žlica Thé des Lords v razsutem stanju
- 1 žlica pomarančnega soka
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica javorjevega sirupa
- 1 žlička vinskega kisa
Priprava
1. Drobljenec
- Segrejte pečico na 180 °C.
- Vse sestavine damo v veliko skledo in zmešamo, da dobimo testo, podobno grobem pesku.
- Testo razporedimo po pekaču in pečemo 20 minut, da dobi lepo zlato barvo.
2. Korenje
- Oprano in olupljeno korenje kuhajte 10 minut v vreli slani vodi (ohranite 2 stebla listov).
- Odcedite jih in razrežite po dolžini na pol.
- V ponvi na srednjem ognju 5 minut pražite korenje in čaj v 1 žlici vročega olivnega olja, občasno premešajte.
- Dodajte narezane liste in nadaljujte s kuhanjem še približno 3 minute.
- Odstavite s kuhalne plošče in odložite.
3. Vinaigrette
- V skledi zmešajte preostalo olivno olje, kis, pomarančni sok in javorjev sirup.
- Pustite na strani.
Priprava
Korenje položite na pladenj, prelijte z vinegreto, posujte s crumble in lističi.
Nasvet za degustacijo
Korenje nadomestite s pastinakom. Oglejte si vse recepte Enostaven recept Sladek receptSeznam kategorij objave: Recepti
Sorodni članki
