Carpaccio iz lososa in manga s čajem iz peska
4 osebe Jed- srednje
- 20 min
- 120 min
Sestavine
- 4 kosi surovega lososa brez kože (približno 200 gramov)
- 1 mango
- 4 žlice olivnega olja
- 1 granatno jabolko
- 4 vejice svežega kopra
- Cvet sol
- 12 gramov Thé des Sables
Priprava
- 12 gramov čaja namakajte 3 minute v 20 cl vode s temperaturo 75 °C. Odstranite čaj in pustite, da se tekočina ohladi. Dodajte olivno olje in premešajte z vilicami.
- Rahlo posolite in preverite začinjenost.
- Lososove kose narežite na tanke rezine in jih 2 uri marinirate v hladilniku v mešanici čaja in olivnega olja.
- Granatno jabolko olupite na četrtine in iz njega izločite semena, ki jih shranite.
- Olupite tudi mango in jo narežite na tanke rezine, ki jih nato ponovno narežite, da dobite koščke enake oblike kot losos.
- Hitro odcedite rezine lososa, pri tem pa ohranite marinado.
- Na plitki krožnik zložite rezine lososa in manga, dodajte zrna granatnega jabolka in koper ter preostalo marinado razporedite po krožnikih.
- Posujte z malo morske soli.
Seznam kategorij objave: Recepti
Sorodni članki
