Opis
Izjemen japonski čaj iz senčnega nasada
Ta čaj izvira iz Hebizuke, »hriba kač«. Ta parcelica, ki jo obdeluje gospod Nakamura, je ena najvišje ležečih v Japonski. Listi se obirajo ročno, kar je v Japonski zelo redko. Legende pravijo, da je ta vrt posejan s kamni, v katerih naj bi živele kače.
Intenziven gyokuro z izjemnim cvetnim pridihom! Gosta tekstura in umami okus ga uvrščata med najboljše čaje iz Shizuoke.
Več informacij
Za več informacij si oglejte epizodo, posvečeno spomladanskim čajem v podcastu „Un thé, un voyage“ (Čaj, potovanje) ali si oglejte članek, posvečen senčnim čajem, v Bruits de Palais n°89 .
Posebnosti
- Poreklo:
- Shizuoka, Japonska
- Barva:
- Zeleni čaj
Opis okusa
Suho listje
Videz: tanki listi v obliki iglic
Napitek
Barva: prosojna zelena
Tekstura v ustih: kremasta
Okus: umami
Opombe: rastlinski, jodni, močno cvetlični (vijolica), masleni, sadni odtenki, vanilijev ozadje
Predlog za pripravo
Pripravite ta čaj vroč:V set za degustacijo ali v čajniku : 2 minuti in 30 sekund v vodi s temperaturo 50 °C. V kyusu ali shiboridashi : odmerite 10 g čaja na 10 cl filtrirane vode – Prvi poparek: 50 °C 1 minuto – Drugi poparek: 50 °C 30 do 40 sekund – Tretji poparek: 60 °C 1 minuto – Četrti poparek (neobvezno): 30 minut v hladni vodi
Priprava ledenega čaja:
V čajniku ali v karafi : 8 g čaja namakajte 30 minut v 50 cl vode sobne temperature. Odstranite liste in postavite na hladno. Po metodi kooridashi: vodo nadomestite z ledom, ki se bo topil in ustvaril koncentriran in intenziven napitek.
Kuhanje tega čaja:
Shincha čaji, kot je ta, so tako nežni, da jih lahko jeste v solati s shoyu, goma in katsuobushi (sojina omaka, sezamova semena in bonito).
Navodila za ločevanje odpadkov
Vsa embalaža, ne glede na to, ali je reciklabilna ali ne, se odloži v zabojnik za ločevanje odpadkov.
Grand Cru: okus izjemnega
Redki in minljivi čaji Grand Cru Palais des Thés so plod alkimije med različnimi vrstami čajevca, terroirjem in talentom obrtnika-proizvajalca. Naši Grand Cru čaji, ki izvirajo iz najbolj znanih vrtov, so pobrani in obdelani s strastjo, imajo edinstven okus, ki razkriva vso subtilnost njihovega izvora.
