Kombinacije čajev in mesnih jedi

Ko se lotite glavne jedi, čaj v kombinaciji z rdečim ali belim mesom prinaša zelo zanimiv kontrast. Poudari ali ublaži tudi značaj nekaterih divjih jedi.

Kombinacije z mesom Če imate radi rdeče meso, zlasti pečeno ali žarjeno govedino, pa tudi raco ali goloba, si pripravite črni čaj iz Yunnana , zlasti Bourgeons de Yunnan Premium z močnimi in kompleksnimi notami, ki so hkrati lesene, medene, sadne, živalske in tobakove. K bolj subtilnemu belemu mesu čaji iz Assama in Darjeeling ustvarjajo ustrezen kontrast zaradi svoje moči in začimb. Za usklajenost z divjadjo bo Kitajski Pu Erh Lin Cang s svojo okroglo teksturo, ki razkriva živalske note in podrast, popoln. Če pa pripravljate jagnjetino, izberite črni čaj iz Šrilanke . Primer? New Vithanakande F.B.O.P.F.E.X.S .

No results