Koristi črnega čaja za zdravje in dobro počutje
Blagodejni učinki črnega čaja na zdravje in dobro počutje
Od svoje iznajdbe leta 1590 črni čaj, ki je popolnoma oksidiran, spremlja jutranje rituale in popoldanske odmore. Njegova temna barva in globoki okusi navdušujejo ljubitelje značaja. Poleg bogate arome je črni čaj tudi dragocen vir koristi za zdravje.
Kaj je črni čaj?
Črni čaj je čaj, katerega listi so bili v celoti oksidirani. Njegova proizvodnja poteka v naslednjih korakih: pobiranje, sušenje, valjanje, oksidacija, sušenje in sortiranje. Rezultat so čaji, ki se med seboj zelo razlikujejo glede na terroir in skrivnosti proizvodnje, včasih so močni, lesni, kakavovi…
Črni čaj, okusna pijača, bogata z blagodejnimi učinki
Črni čaj je čaj, katerega listi so bili v celoti oksidirani. Njegova proizvodnja poteka v naslednjih fazah: pobiranje, sušenje, valjanje, oksidacija, sušenje in sortiranje. Rezultat so čaji, ki se med seboj zelo razlikujejo glede na pridelovalno območje in skrivnosti proizvodnje, včasih so močni, lesni, kakavovi…
Naravna podpora za koncentracijo in energijo
Črni čaj vsebuje zmerno količino teina. Tein je v resnici ista molekula kot kofein, povezana z L-teaninom, pomirjujočo aminokislino, ki je naravno prisotna v čajnih listih. Zaradi sinergije med kofeinom in L-teaninom tein sprošča svoje učinke postopoma, zato črni čaj deluje stimulativno, ne da bi povzročal nervozo. Črni čaj spodbuja mirno koncentracijo in umirjeno budnost, kar je idealno za spopadanje s stresom vsakdanjega življenja. To subtilno ravnovesje ga naredi dragocenega zaveznika za zahtevne dneve in dobro alternativo kavi!
Koristi za srce
Črni čaj naj bi imel tonikardne lastnosti, kar pomeni, da spodbuja delovanje srca, zlasti tako, da preprečuje kalcifikacijo arterij. Nekatere njegove protivnetne lastnosti naj bi izboljšale delovanje krvnih žil in tako zmanjšale tveganje za srčno-žilne bolezni. To bi pojasnilo, zakaj je črni čaj tako priljubljen zjutraj, saj daje energijo, ne da bi vzbujal.
Pomočnik pri uravnavanju telesne teže
Črni čaj, ki se pije brez sladkorja, pripravljen vroč ali hladen, je okusna lahka alternativa kaloričnim pijačam. A to ni vse: v okviru zdravega načina življenja črni čaj spodbuja izgorevanje maščob, pospešuje metabolizem in zmanjšuje željo po prigrizkih zaradi taninov, ki jih vsebuje. V okviru zdrave prehrane njegove rahlo diuretične lastnosti prispevajo tudi k boju proti zadrževanju vode.
Zaščitni antioksidanti
Črni čaj je bogat s polifenoli, zlasti s teaflavini in tearubigini, ki nastanejo z oksidacijo listov. Ti močni antioksidanti naj bi pomagali nevtralizirati proste radikale, odgovorne za prezgodnje staranje celic.
Lažja prebava
Črni čaj, zaužit po obroku, naj bi pozitivno vplival na prebavo, saj njegovi tanini spodbujajo proizvodnjo prebavnih encimov. Poleg tega bi nekatere sestavine črnega čaja lahko pomagale ohranjati uravnoteženo črevesno mikrofloro, saj spodbujajo proizvodnjo dobrih bakterij; črni čaj bi tako deloval kot prebiotik.
Raziskave novih pozitivnih učinkov
Raziskave o koristih te barve čaja za človeško telo in javno zdravje se nadaljujejo. Predhodne študije kažejo na možno povezavo med rednim uživanjem črnega čaja in gostoto kosti, zlasti pri starejših osebah. Poleg tega bi črni čaj lahko prispeval k uravnavanju krvnega sladkorja, saj upočasnjuje absorpcijo glukoze, kar je zanimivo za osebe, ki trpijo za boleznijo, kot je sladkorna bolezen.
Kako vključiti črni čaj v vsakdanje življenje?
Priporočljivo je popiti 2 do 3 skodelice črnega čaja na dan, najbolje med obroki, da ne ovira absorpcije železa iz hrane. Zato je črni čaj odličen spremljevalec zjutraj in popoldne.
Kako pravilno pripraviti črni čaj?
Da bi uživali v okusu in koristih črnega čaja, je priporočljivo upoštevati nekaj navodil za pripravo. Ti so navedeni na vsakem čaju Palais des Thés, vendar je tukaj nekaj splošnih nasvetov za pripravo črnega čaja brez napak.
- Odmerjanje : 8 g na 50 cl filtrirane vode.
- Temperatura vode: med 85 °C in 95 °C, najpogosteje 90 °C.
- Čas namakanja: 3 do 5 minut, odvisno od sorte, da se ohranijo aromatične sestavine, ne da bi se razvila prekomerna grenkoba.
Svet črnih čajev
Črni čaj je vabilo na potovanje, saj odraža odtenke svojega porekla. Vsaka proizvodna regija na čajne liste vtisne svoje podnebje, nadmorsko višino, tla, pa tudi svojo zgodovino in metode proizvodnje. Črni čaj torej ni omejen na en sam okus: obstaja v neskončnih aromatičnih profilih, od cvetličnih do močnih.
Kitajska, domovina čaja
Kitajska, domovina čaja, proizvaja čaje vseh barv, med njimi tudi črne čaje z bogatim okusom. Prav v Kitajski je v 16. stoletju nastal črni čaj!
Yunnan, gorska regija na jugozahodu države, je še posebej znana po črnih čajih z zlatimi listi in popki, ki imajo sladek in žameten okus, včasih z notami kakava, medu ali gozda.
V Indiji, moč in eleganca
Indija je ena od nepogrešljivih porekel črnega čaja, z mnogimi regijami pridelave. Dve najbolj znani sta Darjeeling in Assam.
Na obronkih Himalaje čaj Darjeeling pogosto imenujejo »šampanjec med čaji«: njegove nežne note svežih mandljev in vrtnic, celo muškatnih, se razlikujejo glede na letni čas pridelave, od živahnega in cvetličnega spomladanskega First Flush do bolj zaokroženih in slastnih Second in Third Flushes poleti ali jeseni.
Na vzhodu, v Assamu, listi endemične čajevke Assamica dajejo močan in bogat črni čaj z malinastimi notami, ki je idealen za jutranjo skodelico z dodatkom mleka.
Na Šrilanki, dediščina Ceylona
Črni čaj Ceylon – kolonialno ime Šrilanke – je znan po svojem živahnem okusu in lepi taninski strukturi. Glede na nadmorsko višino pridelave se čaji razlikujejo od najlažjih do najmočnejših. Visokogorske plantaže, ki ležijo na višini več kot 1200 m, dajejo bolj nežne in cvetlične čaje, medtem ko so čaji iz nižin (low grown), ki rastejo na višini manj kot 600 m ali v ravnini, bolj močni, kar je idealno za ljubitelje močnih čajev.
Na obronkih Himalaje je čaj Darjeeling pogosto imenovan »šampanjec med čaji«: njegove nežne note svežih mandljev in vrtnic, celo muškatnih, se razlikujejo glede na letni čas žetve, od živahnega in cvetličnega spomladanskega First Flush do bolj zaokroženih in slastnih Second in Third Flushes poleti ali jeseni.
Na vzhodu, v Assamu, listi endemične čajevke Assamica dajejo močan in bogat črni čaj z malinastimi notami, ki je idealen za jutranjo skodelico z dodatkom mleka.
Na Šrilanki, dediščina Ceylona
Malavi, Nepal, Tajska, Gruzija, Kolumbija… Danes se čajna območja raznolikostijo in dajejo življenje edinstvenim pijačam, ki črpajo navdih iz tradicij po vsem svetu, hkrati pa si upajo eksperimentirati.
Starodavna pijača, odločno sodobna
Črni čaj je brezčasen in raznolik, naj spominja na viktorijansko Anglijo, visokogorje Darjeeling ali eksperimente gruzijskih pridelovalcev. Njegova organoleptična bogatost se danes ujema z bolj zavestnim iskanjem dobrega počutja. V Palais des Thés je vsaka letina skrbno izbrana in se uživa zaradi okusa in koristi za zdravje.
Viri- Črni čaj pospešuje hujšanje s spreminjanjem črevesnih bakterij. MedicalNewsToday Honor Whiteman. 2017.
- Dvojno slepa, s placebom kontrolirana študija, ki ocenjuje učinke kofeina in L-teanina, tako samostojno kot v kombinaciji, na cerebralni krvni pretok, kognitivne sposobnosti in razpoloženje. Psychopharmacology (Berl). Dodd FL, Kennedy DO, Riby LM, Haskell-Ramsay CF. 2015
- 6 zdravstvenih koristi pitja črnega čaja UCLA Health
- Antioksidativna aktivnost črnega čaja v primerjavi z zelenim čajem. Lee, Ki Won et al. The Journal of Nutrition 2002
- Koliko teanina je v skodelici čaja? Učinki vrste čaja in načina priprave. Emma Tucker, Mike D. A. Finnie, Paul S. Jones, Peter Rogers. Food Chemistry 2011
Seznam kategorij prispevka: Čaj in zdravje
Sorodni članki
