Janez Kovačič
Strokovnjak za hišaste čaje in čajne pripomočke z več kot 15 leti izkušenj na področju litoželeznih čajnikov, steklenih čajnikov in japonske čajne ceremonije

Kako pravilno pripraviti čaj?

Da bi v celoti uživali v kakovosti čaja, je nujno upoštevati odmerjanje, čas namakanja in temperaturo vode. Te informacije so povzete v spodnjih tabelah. Najdete jih tudi na embalaži vašega čaja.

Odmerjanje
Temperatura vode
Čas namakanja
Tabela za pripravo

Naučite se odmerjati čaj

Kako določiti količino listov, ki jih je treba namakati, glede na velikost čajnika? Eno je že jasno: več listov dodate, več aromatičnih sestavin bo v čaju, zato bo okus bolj bogat in poln različnih not in tekstur. Za uspešno izkušnjo računajte 2 grama čaja za 10 do 15 cl vode. Za tehtanje lahko na naši spletni strani najdete elektronsko tehtnico, natančno do 0,1 grama. Lahko uporabite tudi čajne merice ali pogledate na škatlice papirnih filtrov, kjer je navedena količina čaja za pripravo. Druga možnost je, da izberete čaj v vrečkah iz muslina, kar je še najlažje, saj vsebujejo 2 grama čaja!

Pripomočki za pripravo Čajni filtri Čajne mere

Temperatura vode

Toplota je ključni dejavnik pri pripravi čaja, saj spodbuja prehod sestavin, odgovornih za aromo in okus čajnih listov. Vendar previsoka temperatura lahko pretirava nekatere dejavnike in povzroči neprijetno grenkost in/ali trpkost, ki prekrijeta vonj čaja. Nadzor temperature vode omogoča ravnovesje sestavin čaja. Za vsako vrsto čaja obstaja optimalna temperatura, ki jo je treba upoštevati, da lahko čaj v celoti uživate. Da bi vam pomagali, je temperatura za pripravo čaja navedena na vseh naših embalažah. Priporočamo vam tudi, da uporabite nerjavečo kuhalno posodo s termostatom, s katero lahko zelo enostavno dosežete želeno temperaturo.

Vrelniki

Idealna dolžina namakanja

Upoštevanje dolžine namakanja je bistveno, da čaj razvije vse svoje lastnosti. Dolžina namakanja se giblje med nekaj sekundami in desetimi minutami, odvisno od kemijske sestave posameznega čaja. Na primer, Oolong se lahko poparja dolgo in celo večkrat. Nasprotno pa japonski zeleni čaj nikoli ne sme biti poparjen več kot 2 minuti. V resnici je pomembneje kot pravilo o trajanju poparjanja poznavanje čaja. Da bi bili prepričani, da bo vaša degustacija uspešna, vam svetujemo, da upoštevate navodila na naših embalažah. Da ne pozabite odstraniti čajnih listov po koncu potrebnega časa namakanja, vam svetujemo, da uporabite elektronski časomer z alarmom.

Tabela namakanja

Čas namakanja je od 10 sekund do 8 minut, temperatura vode pa od 60 °C do 95 °C.

Zeleni čaj – Temperatura vode – Čas namakanja – Odmerjanje za 30 cl
Japonska – 50 do 75 °C – 120 do 170 °F, odvisno od finosti – 1 do 2 min – 6 g
Kitajska in druge države porekla – 75 °C – 170 °F – 2 do 4 min – 6 g

Oglejte si vse zelene čaje

Črni čaj – Temperatura vode – Čas namakanja – Odmerjanje za 30 cl
Indija – Darjeeling spomladanski – 85 °C – 185 °F – 3’30 – 3’45 min – 6 do 8 g
Indija – Darjeeling Grands Crus, razen spomladanskega – 85 °C – 185 °F – 3’45 – 4 min – 6 do 8 g
Indija – Darjeeling, druge letine – 90 °C – 190 °F – 4 do 5 min – 6 do 8 g
Indija – Assam – 90 °C – 200 °F – 3 do 4 min – 6 g
Kitajska – 90 °C – 190 °F – 4 – 5 min – 6 g
Šri Lanka in druge porekle – 90 °C – 190 °F – 3 – 5 min – 6 g

Oglejte si vse črne čaje

Čaji Oolong – Temperatura vode – Čas namakanja – Odmerjanje za 30 cl
Čaji Oolong – 95 °C – 200 °F – 5 – 7 min – 8 do 10 g
Priprava po metodi Gong Fu Cha – 95 °C – 200 °F – V 20-sekundnih intervalih – 1 min – Čajnik napolnite do tretjine z lističi

Prikaži vse čaje Oolong

Beli čaji – Temperatura vode – Čas namakanja – Odmerjanje za 30 cl
Kitajska – 70 °C do 75 °C – 160 °F – 5 do 10 min – 6 g – Druge države porekla – 70°C do 75°C – 160°F – 4 do 8 min – 6 g

Oglejte si vse bele čaje