Beli čaji, znani po svoji nežnosti, so ena od velikih specialitet province Fujian (Kitajska). Tudi druge države, kot so Indija, Nepal ali Indonezija, proizvajajo izjemne bele čaje. Oglejte si vse bele čaje
Beli čaj, umetnost nežnosti
Redki in dragoceni beli čaji izvirajo iz kitajske province Fujian. Lahko razlikujemo med dvema vrstama Grand Cru: Bai Mu Dan (Bela potonika) in Yin Zhen (Srebrne igle). Slednji so sestavljeni izključno iz dolgih srebrnih popkov. Ti čaji se pobirajo takoj, ko se popki začnejo odpirati.
Proizvodnja belih čajev
Postopek proizvodnje belega čaja je precej preprost, saj ga lahko povzamemo v dveh besedah: sušenje in sušenje. 1. Vretenje : Tradicionalno se izvaja na prostem ali v ogrevanem in dobro prezračenem prostoru. Vsa umetnost pridelovalca je v predvidevanju vremenskih razmer in ustreznem prilagajanju časa žetve. Da bi dosegli izgubo vode, primerljivo z izgubo v drugih čajih, se listi sušijo veliko dlje na rešetkah na soncu ali v prezračenih prostorih, kjer je temperatura nadzorovana. 2. Sušenje : Listi se nahajajo v sušilniku s toplim zrakom na rešetkah ali v posodah. Čaj se nato ročno razvrsti, preden se zapakira.
Beli čaji, znani po svoji nežnosti, so ena od velikih specialitet province Fujian (Kitajska). Tudi druge države, kot so Indija, Nepal ali Indonezija, proizvajajo izjemne bele čaje. Oglejte si vse bele čaje 
