Kako pravilno shranjevati čaj?
Čaj je občutljivo blago.
Da bi ohranili vse aromatične lastnosti vrhunskega čaja ali čaja primeur, je treba upoštevati nekatera pravila shranjevanja.
– Več informacij najdete v članku iz revije Bruits de Palais št. 68 , stran 9 –
Katere parametre je treba upoštevati za pravilno shranjevanje čaja?
Čaj je treba shranjevati v neprosojni in nepredušni posodi. Zrak, toplota, svetloba, vlaga ali vonjave ga lahko namreč znatno spremenijo.
Čaj je še posebej občutljiv na zrak, zlasti na kisik, ki ga vsebuje: ob stiku z njim se sestavine listov (vključno z aromatičnimi molekulami) nadaljujejo oksidirati in spreminjati. Zato priporočamo, da čim bolj omejite stik čaja z zrakom in ga shranite v dobro zaprtem posodu. To ga bo tudi zaščitilo pred vlago in vonjavami iz okolice, zlasti pred vonjem kave, ki ga čajni listi hitro absorbirajo.
Čaj se boji tudi svetlobe in visokih temperatur: pod vplivom UV-žarkov in toplote listi izsušijo, izgubijo barvo in vonj. Poleg tega postane nemogoče pravilno pripraviti čaj, listi pa se lahko pri najmanjšem dotiku spremenijo v prah. Za dober okus je torej pomembno, da čaj pravilno shranjujete!
Rok uporabnosti se razlikuje od čaja do čaja. Na splošno čaji, bogati s cvetnimi, svežimi rastlinskimi in jodnimi notami, staranje prenašajo slabše kot bolj bogati čaji z lesnimi in živalskimi notami. Ne glede na aromatični profil se vsi čaji, razen temnih čajev, s staranjem poslabšajo. Da bi lahko v celoti uživali v nežnosti in aromatični subtilnosti Grand Cru čaja, še posebej pa v čaju primeur, priporočamo, da ga uživate v nekaj mesecih po pobiranju.
Najboljša rešitev za shranjevanje čaja, ki ga boste hitro porabili, je shranjevanje v škatli. Čaj lahko shranite tudi v vrečki za ponovno polnjenje, če iz nje pred zapiranjem z zadrgo dobro iztisnete zrak.
Kako shranjevati čaj v razsutem stanju?
Listi čaja v razsutem stanju so posebej občutljivi na vlago in zrak, prav tako kot zeliščni čaji ali rooibos. Zato je najboljša možnost shranjevanje čaja v nepredušni posodi, kot je kovinska škatla, ali, če je to mogoče, v vrečki za razsuti čaj, v kateri je bil prodan, pri čemer je treba vsakič, ko vrečko zaprete, iz nje odstraniti čim več zraka.
Kako shranjevati čaj v vrečkah?
Tako kot čaj v razsutem stanju je tudi čaj v vrečkah iz muslina najbolje shranjevati na mestu, kjer ni izpostavljen zraku, vlagi in vonjem. Vendar pa je večina čajnih vrečk posamično pakirana v oppalite (majhne neprepustne vrečke), ki zagotavljajo optimalno shranjevanje čaja in njegovih arom.
Kako dolgo se čaj hrani?
Rok uporabnosti se razlikuje od čaja do čaja. Na splošno čaji, bogati s cvetnimi, svežimi rastlinskimi in jodnimi notami, staranje slabše prenašajo kot bolj bogati čaji z lesnimi in živalskimi notami. Ne glede na aromatični profil se vsi čaji (beli, zeleni, črni, oolong, razen temnih čajev, imenovanih tudi Pu Erh), zeliščni čaji in rooibos s staranjem kvarijo. Da bi lahko v celoti uživali v nežnosti in aromatični subtilnosti Grand Cru čaja, še posebej pa v čaju primeur, priporočamo, da ga popijete v nekaj mesecih po nakupu.
Kako odpreti vrečko z razsutim čajem?
Naša vrečka je sestavljena iz 60 % papirja. To je velik napredek pri omejevanju plastike in optimizaciji recikliranja naših embalaž!
Da bi imeli najboljšo izkušnjo s to vrečko, jo odprite z nožicami, tako da sledite pikam; tako boste zmanjšali tveganje za raztrganje, ki se lahko pojavi, če jo odprete z rokami.
Ali čaj poteče?
Ne, čaj ne poteče. Vsak čaj ima sicer optimalno obdobje uživanja, ki se giblje od nekaj mesecev za mlade zelene čaje do več desetletij za temne čaje (ali Pu Erh). Čaj lahko izgubi okus zaradi oksidacije, zlasti ob stiku z zrakom, vendar ne postane škodljiv za zdravje. Zato je na embalaži pogosto naveden datum „porabiti pred“, nikoli pa rok uporabe, ki bi pomenil „rok uporabe“.
Katera je najboljša rešitev za vsakodnevno shranjevanje čaja?
Najboljša rešitev za shranjevanje čaja, ki ga boste hitro porabili, je, da ga shranite v škatli. Čaj lahko shranite tudi v vrečki za ponovno polnjenje, če iz nje pred zapiranjem z zadrgo dobro iztisnete zrak.
Katero škatlo izbrati za shranjevanje čaja?
Za shranjevanje vseh vrst čajev in zeliščnih čajev lahko uporabite klasične kovinske škatle ali tradicionalne japonske škatle washi . Washi škatle so kovinske škatle z dvojnim pokrovom, prekrite s papirjem iz murve, potiskanim po japonski tradiciji. So zelo elegantne in ščitijo pred svetlobo, vodo in zrakom: washi škatle so idealne za shranjevanje čaja.
Odkrijte naše škatle za shranjevanje čajaNasveti za pravilno shranjevanje čajev in zeliščnih čajev:
- Izberite posebno škatlo za vsak čaj ali zeliščni čaj.
- Škatle ali vrečke s čajem shranjujte na mestu, ki je zaščiteno pred svetlobo, vlago in nenadnimi spremembami temperature, na primer v omari.
- Če čaj shranjujete v vrečki, poskrbite, da iz vrečke odstranite čim več zraka, ko jo zapirate.
- Čaj shranjujte stran od močno dišečih živil (kava, sir …).
Seznam kategorij objave: Nasveti in triki
Sorodni članki
