Kako pražiti čaj doma?

Pražiti čaj sami je mogoče! Da ga prebudite, ustvarite nove aromatične note ali mu dodate znameniti »okus ognja«, potrebujete vir toplote, majhen wok in čaj.

4 koraki za praženje čaja doma

• 1. Vžgite ogenj in postavite wok nad plamen, da se segreje.

• 2. V wok vložite želeno količino čaja.

• 3. Wok premešajte, da se listi ne zažgejo in se enakomerno segrejejo. Postavite se nad wok, da lahko opazujete spremembe barve listov, vonjate vonjave, ki se sproščajo, in poslušate prve pokanje.

• 4. Ko dosežete želeno stopnjo praženja, lističe čaja prestavite v skodelico.

Ko opravite te štiri korake, lahko pripravite svoj „novi” čaj. Zanimivo je vonjati lističe in okusiti čaj pred in po praženju, da primerjate razlike v aromi. Pražen čaj se kuha dlje, ker so listi izgubili vodo. Zaradi Maillardove reakcije se okoli lista oblikuje tanek film, skozi katerega mora voda prodreti. Oglejte si vse nasvete in trike Degustacija čaja

Seznam kategorij objave: Nasveti in triki

Sorodni članki

• Rose du Hammam

  Oglejte si recept

• London Lemon

  Oglejte si recept

• Yunnan Honey

  Oglejte si recept

• Tahiti Bulles

  Oglejte si recept

Sorodni izdelki