Janez Kovačič
Strokovnjak za hišaste čaje in čajne pripomočke z več kot 15 leti izkušenj na področju litoželeznih čajnikov, steklenih čajnikov in japonske čajne ceremonije

Tri zlata pravila za pripravo čaja

Čaj se lahko v kuhinji uporablja v vseh oblikah: kot cele suhe liste, zmlet v mlinčku ali kot poparek. Njegov liker se lahko uporabi tudi za pripravo juhe, kuhanje in še mnogo drugega. Ne glede na izbiro je treba poznati tri pravila:

1. Vodo čim prej nadomestite s čajem!
Čaj je namreč okusna alternativa za kuhanje riža, zelenjave, za deglacirajo meso ali zalivanje pečenke.
2. Čaj se ne pripravlja samo z vodo!
Tekoča smetana ali mleko sta popolna nadomestka. Glede na količino čaja in čas namakanja lahko kremam in emulzijam dodate nov okus.
3. Ne zavrzite ostankov čaja iz čajnika!
Ostanki čaja lahko dodate v jed, ki jo pripravljate, ali pa z njimi začinite jed.