Črni čaj

11 januarja, 2026

Črni čaj

Črni čaj, ki ga v Kitajski imenujejo „rdeči čaj“ zaradi bakrene barve njegovega napitka, je posebnost, ker je popolnoma oksidiran. Oglejte si vse črne čaje

Legenda

Legenda pravi, da je v 17. stoletju po izredno dolgem potovanju v London prispela pošiljka zelenega čaja iz Kitajske. Med plovbo so zaboji plesniveli in čajne listine so postale črne. Ta čaj naj bi bil zelo všeč Angležem, ki so ga takoj priporočili Kitajcem…

Proizvodnja črnih čajev

Proizvodnja klasičnih črnih čajev poteka v petih korakih. 1. Vretenje : Ta prva faza je ključna za končni rezultat. Pri njej listi izgubijo do 50 % vode in se začne encimski proces, potreben za oksidacijo. Pridelek se razporedi na rešetke, ki so nameščene ena nad drugo v prostoru, kjer je temperatura med 20 °C in 24 °C. 2. Valjanje : Valjanje črnega čaja se razlikuje od valjanja zelenega čaja. Njegov namen ni oblikovanje lista, ampak razbijanje njegovih celic, da se olajšajo encimske reakcije oksidacije. Rahlo valjani listi dajejo blag čaj, močno valjani pa dajejo močnejši čaj.

3. Oksidacija : Po valjanju se listi pošljejo v oksidacijsko sobo. V teh sobah je vlažnost 90 do 95 % in temperatura med 20 in 22 °C. Prezračevanje mora biti dobro, vendar je treba preprečiti prepih. Trajanje oksidacije lahko traja od 1 do 3 ure, odvisno od kakovosti listov, sezone, regije in želene barve čaja. 4. Sušenje (ali praženje) : Da se oksidacija ustavi, je treba čaj čim prej segreti na visoko temperaturo. Praženje običajno poteka v velikih cilindričnih sušilnikih, ki liste segrejejo na povprečno temperaturo 90 °C za 15 do 20 minut. 5. Razvrščanje : Čaj se takoj razvrsti v dve kategoriji: zdrobljeni listi in celi listi. Po razvrstitvi se čaj zapakira.

Naša izbira črnih čajev

Najbolje prodajani .product-image-container-848 { width: 216px; } .product-image-container-848 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Blue of London
Aromatiziran črni čaj – Agrumes Črni čaj iz Yunnana z nežnimi notami bergamotke. Vrečka v razsutem stanju 100 g Mousseline vrečke x20 Kovinska škatla 100 g Vrečka v razsutem stanju 500 g Vrečka za razsuto blago 1 kg Prejšnje pakiranje Naslednje pakiranje 11,90 € 11,90 € / 100 g Dodaj Kmalu na voljo
Najbolje prodajano .product-image-container-843 { width: 216px; } .product-image-container-843 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Chaï Impérial
Aromatiziran črni čaj – začinjen Nežen črni čaj, obogaten z razkošnim koktajlom začimb, navdihnjenim z indijsko tradicijo. Mousseline vrečke x20 11,70 € 11,70 € / 100 g Dodaj Kmalu na voljo