Tradicionalna tehnika Gong Fu Cha v čajniku
Gaiwan je zelo tanka porcelanska skodelica brez ročaja, opremljena s pokrovom in podstavkom.
To je najpogosteje uporabljana posoda v Kitajski in na Tajvanu.
Gaiwan Kitajska čajna skodelica
Čeprav se ta skodelica pogosto imenuje Gaiwan, kar je izpeljanka iz glagola „chong“, ki pomeni „nalivati vodo“, je njen pravi izraz Gaiwan ali „skodelica s pokrovom“.
Kot mnoge druge novosti na področju uživanja čaja se je tudi Gaiwan pojavil v obdobju dinastije Ming.
V nasprotju z glino Yi Xing porcelan ne ohranja toplote zelo dobro, zato je Gaiwan primeren za občutljive čaje: prve čaje, zelene čaje, bele čaje.
Gaiwan se lahko uporablja kot posamezna skodelica ali kot majhna čajnica za degustacijo, da lahko v skupini uživate v nežnem čaju.
Kako degustirati čaj iz Gaiwana
- Gaiwan predhodno segrejte z vročo vodo.
- V Gaiwan vložite čaj, tako da je napolnjen do polovice.
- Listke prelijte z vročo vodo in to vodo takoj izlijte.
- Tako lahko vonjate aromo listkov, ki se namakajo neposredno v Gaiwanu, ter vonjave, ki se zadržujejo v porcelanskem pokrovu.
- Gaiwan napolnite z vročo vodo. Pustite, da se čaj namaka toliko časa, kot je navedeno, in prelijte tekočino v posodo za shranjevanje ali neposredno v skodelico.
- Čaj lahko ponovno prelijete, dokler se vonj ne izčrpa.
Če želite izvedeti več, se prijavite na našo delavnico oolong čajev v Gong Fu Cha
Dostop do spletne strani Šole čaja Oglejte si tradicionalno tehniko Gong Fu Cha