Kitajski čaji

Kitajska, zibelka čaja in največja proizvajalka na svetu, ponuja največjo izbiro čajev na svetu. Odkrijte njeno zgodovino in nekaj najbolj znanih čajev iz Srednjega kraljestva. Naši čaji iz Kitajske

Zibelka čaja

Čaj je nastal pred skoraj 5000 leti. Legenda pravi, da je cesar Shen Nong to pijačo odkril leta 2737 pred našim štetjem. Ko je bil zastrupljen in na robu smrti, je zavrel vodo. V njegovo skodelico so padle liste. Takrat ga je prevzel okus in dobro počutje, ki mu ga je prinesel ta nepričakovan napitek, ki mu je pomagal razstrupljati se.

V teku zgodovine in dinastij se je priprava čaja nenehno razvijala. Najprej so ga v dinastiji Tang (618–907) zavreli, nato pa v dinastiji Song (960–1279) stepali, dokler ni nastala pena. V dinastiji Ming (1368–1644) so ga končno začeli uživati v obliki listov, ki so jih namakali.

Emblematski čaji

V Kitajski ima vsaka regija svoje posebno tradicionalno znanje. Zeleni čaj predstavlja skoraj 75 % proizvodnje, črni in temni čaji 20 % ter oolong čaji 5 %. Drugi čaji, beli in rumeni, so manj pomembni.

Zeleni čaji iz Kitajske ponujajo zelo veliko raznolikost listov in arom. To lahko ugotovite, če obiščete province Fujian, Zhejiang in Anhui. Na primer, provinca Zhejiang je še posebej znana po zelenih čajih, kot je Long Jing , ročno pridelan zeleni čaj, ki ga Kitajci cenijo bolj kot katerikoli drug. Najbolj prestižni čaji, ki jih ljubitelji čaja nestrpno pričakujejo, so spomladanski zeleni čaji (Pre Qing Ming, prvi obir sezone).

Črni čaji se proizvajajo predvsem za izvoz. Izvirajo iz regij Yunnan, Anhui, Fujian, Jiangxi in Sichuan. Legenda pravi, da je črni čaj nastal po naključju, ko je tovor zabojev z zelenim čajem med predolgim prevozom po morju fermentiral. Med najbolj znanimi črnimi čaji je Grand Yunnan Impérial , cvetlični in sladek, ki je odličen čaj za zjutraj. Qimen, poimenovan po majhnem mestecu v provinci Anhui, je prav tako velika klasika, cenjena zaradi svoje finosti in nežnosti.
Oolong , ki ga Kitajci opisujejo kot modro-zelen, je čaj, katerega stopnja oksidacije se giblje od 15 % (bolj cvetlični) do 70 % (bolj lesni). Ker vsebuje relativno malo teina, ga lahko uživate od jutra do večera. Primer? Tie Guan Yin , oolong, zviti v kroglice, iz regije Fujian, je cenjen zaradi svojih not, ki spominjajo na cimet, sladki koren in lesne vonjave.

Pu Erh so najbolj znani med temnimi čaji. Obstajata dve vrsti: Pu Erh Sheng (imenovan „surov“), čaj, ki je naravno fermentiran, in Pu Erh Shou (imenovan „kuhan“), čaj, ki je bil podvržen pospešeni fermentaciji. Omeniti je treba tudi Mao Cha , čaj, ki se uporablja za proizvodnjo Pu Erh, ne glede na to, ali je surov ali kuhan. Nazadnje lahko najdemo Pu Erh v obliki prostih listov – kot je Pu Erh Impérial , zelo močan čaj, ki spominja na vlažno zemljo in lubje opeke – ali v obliki stisnjenih kolačev, kot je Qi Zi Bing Cha , čaj, ki ljubitelje navdušuje s svojo nežno aromo.
Dimljeni čaji so čaji, katerih listi so bili zviti in nato dimljeni. V Kitajski se proizvajajo v provinci Fujian, pridobivajo se iz Souchonga (veliki spodnji listi) in dimijo s koreninami smreke. Vsebujejo zelo malo teina, zato so primerni za vsak trenutek dneva in se lahko pijejo ob obroku ali slanem zajtrku.

Nazadnje, v Kitajski redkeje najdemo klasične bele in rumene čaje – kot je Bai Mu Dan , z lesnim okusom, ki spominja na zrelo jesensko sadje – in prestižni, kot je Aiguilles d’Argent, beli čaj iz mladih popkov, katerih listi so podobni iglam.

Naša izbira

Najbolje prodajani izdelki .product-image-container-792 { width: 216px; } .product-image-container-792 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Long Jing
Zeleni čaj iz Zhejianga – Kitajska Ta znani zeleni čaj ponuja kompleksno aromatično paleto rastlinskih, mineralnih in kostanjevih not… Vrečka za razsuto blago 100 g Mousseline vrečke x20 Kovinska škatla 100 g Vrečka za razsuto blago 500 g Vrečka za razsuto blago 1 kg Prejšnje pakiranje Naslednje pakiranje 16,50 € 16,50 € / 100 g Dodaj Kmalu na voljo
Najbolje prodajano .product-image-container-798 { width: 216px; } .product-image-container-798 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Pu Erh Impérial
Temni čaj iz Kitajske, Yunnan Ta temni čaj z močnimi notami podrasti je v Kitajski zelo znan po svojih številnih koristnih lastnostih … Vrečka za razsuti čaj 100 g Vrečke iz muslinove tkanine x20 Kovinska škatla 100 g Vrečka za razsuti čaj 500 g Vrečka za razsuti čaj 1 kg Prejšnje pakiranje Naslednje pakiranje 12,50 € 12,50 € / 100 g Dodaj Kmalu na voljo