Matcha Meiju

Opis

Matcha Meiju, pravi ceremonialni matcha Matcha Meiju je izjemne kakovosti. Ta Grand Cru matcha je zelo nežen in izbran, ima svilnato, mehko teksturo in sladek vonj. Meiju je gost in koncentriran matcha s kompleksno strukturo. Idealno je za pripravo lahkega čaja (usucha), prav tako pa je okusen tudi kot gost čaj (koicha). Ne vsebuje barvil, svojo zeleno barvo pa dolguje izključno zmletim čajnim listom.

Vse o matchi V 12. stoletju je budistični menih Eisai s potovanja po Kitajski prinesel semena čajevca, ki so bila posajena v različnih regijah Japonske. V tistem času je bilo običajno, da so čaj zmletili v zelo fin prah, matcha, in ga nato stepali v skodelici. Dolgo časa je bil čaj privilegij plemstva, vendar se je njegova poraba postopoma popularizirala, tako da je danes postal osrednji element japonske zen filozofije in estetike, zahvaljujoč ceremoniji Cha No Yu. Matcha se proizvaja iz listov tencha, ki se namesto v iglice, kot gyokuro, zmeljejo v mlinčku, dokler ne dobimo zelo finega prahu lepe jade barve.
Matcha v ceremoniji Cha No Yu Za Cha No Yu se uporabljata dve vrsti matcha: Usucha, najpogostejša, se proizvaja iz listov mladih čajevcev in daje lahek čaj. Koicha, izdelan iz listov čajevcev, starih najmanj 30 let, daje močan čaj. Ta izjemno nežen in izbran matcha ima svilnato, mehko teksturo in sladek vonj. Izvira iz čajevcev, starih več kot 30 let. Aroma njegovega napitka je zelo intenzivna in prijetna. Koicha: Koicha se pripravlja in uživa skoraj izključno med japonskim obredom Cha No Yu. Ta se začne z lahkim prigrizkom – Kaiseki – nato pa se po kratkem premoru nadaljuje z Goza Iri, osrednjim delom obreda, med katerim se najprej postreže gost čaj (koicha), nato pa še en, lahek čaj, usucha.

Več informacij

Odkrivajte nove okuse, posebne izdelke, matcha različnih kakovosti, listni čaji z dodatkom matcha… Odkrijte našo celotno ponudbo matcha!

Za več informacij si oglejte epizodo o matchi in epizodo o posebni ceremoniji, imenovani Cha No Yu iz podcasta „Un thé, un voyage” (Čaj, potovanje).

Predlog za pripravo

Načini priprave usucha in koicha:
Usucha:

1. Predogrejte skodelico: napolnite skodelico do približno ene tretjine njene prostornine z vročo vodo, nato pa namočite samo rezila metlice (chasen). Ko je skodelica dovolj topla, vodo izlijte in jo osušite s krpo.
2. Z bambusovo žličko vzemite 2 žlički matcha (približno 1 gram) in ju nasujte v skodelico. Priporočljivo je, da prah presejete, da se ne naredijo grudki.
3. V skodelico nalijte približno 50 ml vroče vode (65–75 °C).
4. Skodelico držite z eno roko in zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte zmešajte z Ko je Matcha penasta, je pripravljena za pitje.

Koicha: Koicha je veliko gostejša od usucha (lahkega čaja), njena konsistenca je podobna tekočemu medu. Je bolj mehka in sladka od usucha. Koicha se običajno pripravi z matcho, ki je namenjena čajnim ceremonijam.

1. Predogrejte skodelico: skodelico napolnite do približno ene tretjine z vročo vodo, nato pa namočite samo rezila bambusovega metlice (chasen), da se zmehčajo. Ko je skodelica dovolj topla, vodo izlijte in jo osušite s krpo.
2. Z bambusovo žličko (chashaku) vzemite 3 do 4 žlice matcha (približno 3 grame) in jih nasujte v skodelico. Priporočljivo je, da matcha v prahu pred nasipanjem v skodelico presejete skozi zelo fino sito.
3. V skodelico nalijte približno 40 ml vroče vode (65–75 °C), tako da voda komaj pokrije prah matcha.
4. Za razliko od usucha, koicha ne sme imeti penaste konsistence. Zato mešanice ne smete hitro in močno stepati. Namesto tega mešajte počasi, z metlico v smeri urinega kazalca. Tako dobljeni čaj mora imeti gostejšo in gladko konsistenco kot usucha.

Nasveti za shranjevanje: Da ne bi spremenili kakovosti tega občutljivega čaja, ga po odprtju škatle shranjujte v hladilniku.

Navodila za ločevanje odpadkov

Vsa embalaža, ne glede na to, ali je reciklabilna ali ne, se odlaga v zabojnik za ločevanje odpadkov.

Grand Cru: okus izjemnega

Redki in minljivi čaji Grand Cru Palais des Thés so plod alkimije med sorto čajevca, terroirjem in talentom obrtnika-proizvajalca. Naši Grand Cru čaji, ki izvirajo iz najbolj znanih vrtov, so pobrani in obdelani s strastjo, imajo edinstven okus, ki razkriva vso subtilnost njihovega izvora.