Darjeeling
Prikaz vseh 7 rezultatov
-
Komplet Origines du Thé
-
Darjeeling High Blend G.F.O.P.
-
Darjeeling Mist Bari bio
-
Darjeeling Shanti bio
-
Namring Upper EX 14 Clonal Delight F.T.G.O.P.1
-
Namring Upper EX 8 Clonal Delight F.T.G.O.P.1
-
Yanki tea Summer Flame
Darjeeling čaji so med najbolj prestižnimi čaji na svetu. Ti izjemni črni čaji, ki se pridelujejo v predgorju Himalaje, so tako subtilni kot kompleksni.
Darjeeling: fino in elegantni indijski čaji
Kolekcija Darjeeling ponuja izjemne črne čaje, pridelane na znanih plantažah v predgorju Himalaje. Ti čaji, znani po svoji lahkotnosti, nežnem cvetnem vonju in sadnih notah, ponujajo izvrstno skodelico čaja, idealno za ljubitelje, ki iščejo subtilnost in eleganco. Vsaka izbira poudarja finost in aromatično kompleksnost čajev Darjeeling, ki ponujajo harmonično in niansirano degustacijo.
Edinstveno in prestižno terroir
Vrtovi Darjeelinga uživajo ugodno zmerno podnebje, visoke nadmorske višine in rodovitna tla, ki spodbujajo počasno in koncentrirano rast mladih listov. Te edinstvene razmere omogočajo čajem, da razvijejo fine in kompleksne arome, značilne za to regijo. Vsaka skodelica odraža pristnost terroirja in znanje lokalnih pridelovalcev.
Nežna in uravnotežena infuzija
Listi Darjeelinga so skrbno obdelani, da ohranijo svojo finost in aromatični buket. Rezultat je lahka, cvetna in rahlo sadna skodelica, kjer vsak požirek ponuja eleganco in nežnost. Ti čaji so idealni za prefinjeno degustacijo, sami ali v spremstvu lahkih sladkarij.
Nepogrešljiva referenca za ljubitelje
Kolekcija Darjeeling spada med indijske čaje visoke kakovosti zaradi svoje subtilnosti, lahkotnosti in aromatične kompleksnosti. Je nujen korak za odkrivanje finosti in elegance vrhunskih črnih čajev Indije. Odkriti Darjeeling pomeni izbrati izbran in aromatičen čaj, v katerem se lahkotnost, cvetna subtilnost in sadna kompleksnost združijo v harmonično in nepozabno degustacijo.
Darjeeling: izjemen čaj iz višav Himalaje
Darjeeling, ki leži v predgorju Himalaje v Zahodni Bengaliji, je eno najprestižnejših čajnih območij na svetu. To gorsko območje na severovzhodu Indije ima edinstveno podnebje: redne megle, hladne noči, obilne padavine in rodovitna tla. Te izjemne razmere omogočajo čajevcem, da razvijejo neprimerljivo aromatično bogastvo, zaradi česar so ti čaji dobili vzdevek »šampanjci med čaji«. Poslušajte posvečen podcast
Štiri letna časa čaja v Darjeelingu
Čeprav se v Darjeelingu prideluje tudi nekaj zelenega čaja, je večina pridelka namenjena proizvodnji črnega čaja, ki se močno razlikuje od čaja, ki ga najdemo na primer v Yunnanu. Pridelava čaja v Darjeelingu poteka v štirih glavnih obdobjih, od katerih ima vsako svoj značilen karakter. Spomladi prvi pridelek v letu, imenovan First Flush, zaznamuje preporod narave. Prvi listi, obrani že marca in oštevilčeni po pridelkih (DJ1 ustreza prvemu pridelku v letu), dajejo cvetlični in rastlinski čaj z veliko svežino, ki se šteje za črnega, čeprav je zelo malo oksidiran. Svetla barva (»light and bright«, kot pravijo proizvajalci čaja) teh spomladanskih darjeelingov in njihova nežna trpkost sta zelo cenjeni med poznavalci. Poleti čaji iz druge letine razvijejo bogatejše in kompleksnejše note. Ta letina, pobrana med majem in junijem, daje jantarne čaje s sadnimi in rahlo pikantnimi aromami, z notami muškatnega oreščka, značilnimi za nekatere vrtove, kot je Castleton. Med monsunskim obdobjem, od julija do septembra, obilne padavine spremenijo profil listov, ki se napolnijo z vodo. Čaji, proizvedeni v tem obdobju, so preprostejši, manj aromatični in se večinoma uporabljajo v mešanicah. V Palais des Thés teh proizvodov ne kupujemo. Jesen zaključi leto s tretjim obiranjem. Listje, obrano med oktobrom in novembrom, daje okrogle, mehke in lesene čaje, ki omogočajo tolažilno degustacijo, ko se dnevi ohladijo.
ZAŠČITENA GEOGRAFSKA OZNAKA, KI ŠČITI EDINSTVENO ZNANJE
Od leta 2004 imajo čaji Darjeeling zaščiteno geografsko označbo (ZAO), kar je v svetu čaja zelo redko. Ta oznaka zagotavlja, da lahko ime „Darjeeling” nosijo le čaji, ki so bili pridelani, pobrani in predelani v 87 uradno priznanih vrtovih v tej regiji. Zaščiti ne le poreklo, temveč tudi pristnost in kakovost teh ikoničnih čajev. Listi so razvrščeni tudi po stopnjah, ki odražajo njihovo finost. Najbolj iskani nosijo oznake, kot je FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), ki označuje čaj, sestavljen predvsem iz mladih poganjkov, bogatih s popki. Mnogi čaji Darjeeling so danes pridelani v ekološki kmetijski proizvodnji in so zato certificirani kot ekološki. Vrtovi, ki se odločijo za to, se zavzemajo za kmetijstvo, ki spoštuje zemljo in ljudi.
Kako pravilno pripraviti čaje Darjeeling?
Da bi razkrili vso finost črnih čajev Darjeeling, je treba upoštevati nekaj pravil pri pripravi. Cele liste čaja namakajte v vodi s temperaturo 85 °C 3 minute in 45 sekund. Ta natančen čas namakanja ohranja ravnovesje med nežnostjo in aromatično kompleksnostjo, ne da bi se razvila preveč izrazita trpkost. Te čaje lahko uživate tudi kot hladno poparjeno pijačo. Pustite jih 30 minut popariti v vodi sobne temperature, nato pa jih do uživanja shranite na hladnem. Ta metoda razkriva najbolj subtilne note cvetja in mandljev, zaradi česar so ti čaji idealna osvežilna pijača za poletje.
Prednosti čajev Darjeeling
Kot vsi čaji so tudi čaji Darjeeling naravno bogati z antioksidanti (katehini, teaflavini), ki so znani po svojih koristnih učinkih na organizem. Prispevajo k zaščiti celic in ohranjanju splošnega ravnovesja. Črni čaji Darjeeling so znani po svoji aromatični bogatosti in raznolikosti skozi vse leto. Poskusite primerjati več serij iz istega nasada ali dva čaja iz različnih sezon, da boste odkrili celotno paleto okusov teh izjemnih himalajskih čajev! Čaji Darjeeling so med najbolj prestižnimi čaji na svetu. Ti izjemni črni čaji, ki se pridelujejo v predgorju Himalaje, so tako subtilni kot kompleksni. Odkrijte vse čaje iz Indije