Opis
Zelo slasten fermentiran čajni kolač
Ta stisnjen kolač v obliki 100 g je pu erh shu. Pu erh shu, imenovan tudi »fermentiran« ali »postfermentiran« čaj, je podvržen pospešenemu staranju, zaradi česar je njegov napitek temen, okrogel in brez grenkosti.
Ta pu erh shu pogača se odlikuje po svoji zelo okrogli teksturi, slastnih notah karamele in vanilije ter vonju sladkega korena.
Idealna za spoznavanje družine temnih čajev, jo je mogoče večkrat preliti in dolgo shranjevati.
Ta čaj izhaja iz ekološkega kmetijstva in je bil certificiran s strani neodvisnega pooblaščenega nadzornega organa.
Zreli čajni listi z rumenimi odtenki
Ta pu erh shu je sestavljen iz listov, imenovanih huang pian (黃片) ali »rumeni listi«. To so zreli listi, ki izhajajo iz popkov. V fazi sha qing (fiksiranje pri visoki temperaturi) jim nizka vsebnost vlage daje značilen rumen odtenek.
Tradicionalno so bili ti listi namenjeni kmetom, ki so jih vsak dan uporabljali za pripravo čaja. Danes so zaradi svoje nežnosti vedno bolj priljubljeni.
Več informacij
Za več informacij si oglejte epizodo, posvečeno temnim čajem v podcastu „Un thé, un voyage” (Čaj, potovanje).
Posebnosti
- Poreklo:
- Yunnan, Kitajska
- Barva:
- Temni čaj
Opis okusa
Likér
Barva: mahagonijeva
Tekstura v ustih: kremasta
Okus: sladek
Opombe: karamel, vanilija, les, vlažna zemlja, sladki koren
Predlog za pripravo
Pripravite ta čaj vroč:
V kompletu za degustacijo set za degustacijo ali v čajniku : 5 minut v vodi s temperaturo 90 °C.
Pri gong fu cha : zaporedni poparki 30–40 sekund.
Priprava tega ledenega čaja :
V karafi ali čajniku: 8 g čaja prelijte s 50 cl vode sobne temperature in pustite 30 minut. Odstranite liste in postavite na hladno.
Naša nož za fermentirani čaj je idealen za rezanje te pu erh pogače.
