Opis
Kalebasa se v Južni Ameriki tradicionalno uporablja za pripravo in uživanje mateja. Gre za naravno posušeno bučo, ki je izdolbena in nato prežgana nad plamenom, kar ji daje rjavo barvo. Ta kalebasa torej ni obarvana! Ta kalebasa za mate je ročno izdelana v Argentini, zato se lahko oblika in barva razlikujeta od kalebase do kalebase. Kalebasa se prodaja sama. Kalebaso dopolnite z bombillo , slamico s filtrom, da boste maté uživali po pravilih. Tradicionalna priprava v kalebasi se imenuje »maté Cebado«. V Južni Ameriki je to pravi ritual. Mate se tradicionalno deli med prijatelji, ki sedijo v krogu in si kalebaso podajajo med seboj. Prvi mate popije Cebador (tisti, ki pripravi mate Cebado), saj mu ta prva priprava omogoča, da preveri pravo temperaturo vode in pravo odmerjanje. Poleg močne kulturne zakoreninjenosti ima ta priprava dvojno prednost: – pitje zelo koncentriranega matéja omogoča, da v celoti in intenzivneje uživate vse koristi, ki jih vsebujejo listi. – ta priprava omogoča tudi, da iste liste uporabljate ves dan in jih uživate, dokler se okus ne izčrpa. Mate Cebado je torej ekonomičen. Odkrijte številne druge skrivnosti mateja v našem posvečenem članku.Nasveti za uporabo
Prva uporaba kalebase:
Pred prvo uporabo kalebase jo je nujno očistiti, da se odstranijo morebitni ostanki, bučna semena in prah. Čiščenje poteka v 3 korakih:
1. Čiščenje
– Kalebaso za mate napolnite do 2/3 z listi yerba mate in dolijte vrelo vodo (80 °C).
– Kalebaso postavite v globoko posodo in pustite stati 24 ur. Pazite na raven vode in jo po potrebi dolivajte, saj se bo vpila.
2. Odstranjevanje ostankov
– Izpraznite liste yerba maté in vodo.
– Z majhno žličko postrgajte notranjo steno, da odstranite ostanke, pri tem pa pazite, da ne poškodujete osrednje rebra, ki zagotavlja neprepustnost kalebase.
– Kalebaso ponovno sperite s hladno vodo.
3. Sušenje
– Kalebaso pustite sušiti na prostem, obrnjeno na odcejalniku.
Nasveti za degustacijo:
1/ Kalebaso napolnite do 2/3 z matéjem.
2/ Prevrnite kalebaso, da se mate izlije na eno stran. Postavite kalebaso nazaj, namestite pokrovček in vstavite bombillo na prazno stran.
3/ Dodajte vrelo vodo s temperaturo 80 °C. Mate popijte, ko se voda ohladi. Po želji ponovite postopek. Da bi čim bolje ohranili in zaščitili kalebaso, jo je treba po vsaki uporabi izprazniti in izpirati s toplo vodo. Nato jo priporočamo, da pustite sušiti obrnjeno.
Opomba: Zaradi stika z ognjem lahko kalebasa pri prvih uporabah rahlo diši po dimu. Ta vonj bo izginil s ponavljajočimi se poparki.
Za več informacij o pripravi mateja si oglejte posnetek na tej povezavi:
Navodila za ločevanje odpadkov
Vsa embalaža, reciklirana ali ne, se odlaga v zabojnik za ločevanje odpadkov.
