Opis
Kabuse je senčni čaj: nekaj tednov pred žetvijo je bil prekrit, kar zmehča tanine v čaju in mu daje umami okus.
Kabuse pomeni »prekriti« in se nanaša na platna, ki prekrivajo čajevce. Pomanjkanje svetlobe spodbuja razvoj umami okusa in posebno kremasto teksturo.
Kabuse Cha Midori je pridelan v ekološki kmetijski proizvodnji in je certificiran s strani Ecocert , neodvisne certifikacijske organizacije.
Je idealen za spoznavanje tradicionalne japonske tehnike priprave ( kyusu ali shiboridashi ).
Posebnosti
- Poreklo:
- Japonska
- Barva:
- Zeleni čaj
Opis okusa
Likér
Barva: svetlo zelena
Tekstura v ustih: kremasta
Okus: umami
Opombe: maslen, svež rastlinski, rakov
Predlog za pripravo
V set za degustacijo ali v čajniku : 3 minute v vodi s temperaturo 70 °C.
V kyusu ali v shiboridashi : 3 poparki pri 70 °C 1 minuto.
Lahko ga uživate tudi ohlajenega : 8 g čaja prelijte s 50 cl vode sobne temperature in pustite 30 minut.
Odstranite liste in postavite v hladilnik.
Kombinacija čaja in jedi
Priporočilo našega mojstra čajnega sommelierja: „Ekološki Kabuse Cha Midori se odlično prilega k ribam.“Navodila za ločevanje odpadkov
Vsa embalaža, reciklirana ali ne, se odloži v zabojnik za ločevanje odpadkov.
